小的时候，常听说“净吃糕点（甜食）会患蛀牙！”
“甜食=蛀牙”这个印象大概就是由此而来吧。
那么，吃甜食就真的会患蛀牙吗？答案是“好像说对了，但是不完全正确。”
尽管同样是吃甜食，有的人患蛀牙，但是有的人却不会。
那么，这个差异是如何产生的呢？
酸溶解了牙齿表面的牙釉质
口腔内有无数个细菌。其中，有的细菌对食物中含有的糖分起作用，生成乳酸等酸。在细菌的作用下产生大量的酸，通常呈碱性的口腔内部就倾向于酸性。
由于酸性的作用，牙齿表面的牙釉质就开始溶解，最后形成了蛀牙。
口腔内制造酸的“蛀牙菌”
与糖分发生作用制造酸的细菌，叫“蛀牙菌”。蛀牙菌是引起蛀牙的原因，但是并非每个人口内都有，而且口腔内的数量也因人而异。也就是说，尽管都吃甜食，没有蛀牙菌或者蛀牙菌少的人，糖分难以被细菌利用转化为酸性物质，从而难以形成蛀牙。
相反，口腔内蛀牙菌多的人，就是很少吃甜食也很可能形成蛀牙。
蛀牙的形成是多种因素共同作用的结果，是一种慢性、持续形成的，目前国际公认的是四联因素，即食物，宿主，时间还有细菌。食物便是一些容易被细菌利用的含糖的食物，比如一些甜食；宿主就是易感人群，有些人尽管口腔卫生保持很好但仍易患蛀牙，蛀牙的形成是一个比较长的过程；细菌便是上面提到的蛀牙菌，它可使食物中的糖分解、代谢产生酸，使釉质脱钙溶解，最终形成蛀牙。
因此，避免患蛀牙首先要保持口腔卫生，少吃糖和甜食，其次要定期去医院进行口腔检查，早发现早治疗，哪怕已经患蛀牙，也尽量把它的危害和影响控制到最小。
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文：呼和浩特红十字口腔门诊部 口腔内科医师 智欣
2017年7月12日
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