唾液首先具备一个功能是「帮助吞咽」、而且有助于消化。
唾液，将口腔内的食物缠绕在一起，使得容易咽进食道。
一咬食物，唾液混合在一起，大脑会判断是否可以咽进去的状态。
唾液里含有淀粉酶这种消化酶，分解食物的糖分提高消化作用。
我们从各个方面解释说明。
唾液保持口腔内清洁、是具有抗菌作用的卫士
唾液中含有抗菌作用的酶叫“淀粉酶”，承担防止外部气体和食物细菌的职能。
唾液中的“黏蛋白”具有集聚口内的菌并排出的功能。
如果餐后不将口内的污物清理掉，细菌就会繁殖，导致口臭或者蛀牙。
唾液不仅将口内污物冲洗掉，而且作为维持生命的防护墙发挥作用。
餐后口内呈酸性的话，唾液会改为中性。
餐后口内往往呈酸性，酸性持续时间长了，牙齿被溶解、引起蛀牙。
唾液中的“重碳酸盐离子”中和酸性，将口内恢复到中性。
餐后觉得胃难受或者烧心，就是唾液抑制胃酸并中和。
唾液，会因为“不充分咀嚼、精神压力、不安、生气”等自律神经紊乱而分泌降低。
唾液少的话，会陷入味觉障碍。
味道不明的炒菜，就是怎么吃也感觉不到美味。
味觉是靠舌头的“味蕾 ”这个味觉接收器感觉的，如果不充分咀嚼从而唾液与食物混合起来的话，“酸甜苦辣”等就传导不到味觉接收器了。
唾液，承担着守卫和润滑舌头的任务，唾液分泌不足的话就可能引起舌炎。
文：呼和浩特红十字口腔门诊部 医师 郭青芳
2017年7月6日
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